e塾トップ

＞

合格レシピ

＞

レシピ詳細

頭が良くなる　合格レシピ
わが子の学校のテストや受験勉強を料理でサポート
シイタケ入り豆乳クリームカツ
材料
  1. 豚ロース薄切り … 8枚
  2. シイタケ … 中4個
  3. たまねぎ … 1/2個
  4. にんにく … 1片
  5. 豆乳 … 200cc
  6. 塩(クリームソース用) … 小さじ1/3
  7. こしょう … 少々
  8. バター … 20g
  9. 小麦粉(クリームソース用) … 大さじ１
  10. ナツメグ … 少々
  11. 小麦粉(衣用) … 適量
  12. 卵 … 1個
  13. パン粉 … 適量
  14. 揚げ油 … 適量
  15. キャベツ … 適量
作り方
  1. (１)シイタケは粗みじん、たまねぎとにんにくはみじん切りにし、フライパンにバター10gを熱して、にんにく、たまねぎ、シイタケの順に加えて炒め、塩・こしょう(分量外)少々を加えて混ぜる。
  2. (２)小鍋を弱火にかけ、バター10gを熱し、小麦粉を加えて木べらでよく混ぜ合わせ、冷たい豆乳を加えたら、なめらかになり、更にもったりとしてくるまで焦がさないように混ぜる。
  3. (３)(2)に、塩、こしょう、ナツメグを入れ、(1)を加えて混ぜ合わせ、平らなパットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  4. (４)豚肉の両面に軽く塩･こしょう(分量外)を振り、(3)を4等分にして4枚の豚肉に平らにのせ、残り4枚の豚肉をかぶせる。
  5. (５)(4)に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げ、油を切り、食べやすく切って、キャベツをのせた器に盛る。
レシピトップへ
▲Page Topへ